Zelfgemaakte loempia’s zijn een heerlijke traktatie die je op talloze manieren kunt bereiden. Of je nu kiest voor knapperige gefrituurde loempia’s of frisse Vietnamese springrolls, de juiste wijn kan de smaken naar een hoger niveau tillen. Maar welke wijn past nu het best bij jouw loempia’s? In dit artikel nemen we verschillende loempiasoorten onder de loep en geven we bijpassende wijnsuggesties.

Wijn bij gefrituurde loempia’s

Gefrituurde loempia’s hebben een krokante textuur en vaak een hartige vulling met kip, garnalen of groenten. Dit vraagt om een wijn die de vettigheid doorbreekt en tegelijkertijd de smaak van de vulling complimenteert.

• Sauvignon Blanc – Deze witte wijn met frisse zuren en tonen van citrus en groene appel snijdt mooi door het vet van de gefrituurde loempia.
• Riesling (droog of halfdroog) – De subtiele zoetheid van een Riesling werkt perfect met loempia’s, vooral als er een pittige dipsaus bij wordt geserveerd.
• Brut Champagne of Cava – De bubbels en hoge zuurgraad van een mousserende wijn helpen om de krokante textuur in balans te brengen. Ikzelf ben grote fan van de Italiaanse mousserende wijnsoorten, maar kies gewoon een Brut optie en je bent goed!
• Pinot Noir (licht gekoeld) – Als je liever rood drinkt, is een lichte Pinot Noir een prima keuze. De zachte tannines en frisse zuren passen goed bij de hartige smaken van een loempia met kip of varken.

Wijn bij Vietnamese verse loempia’s

Vietnamese verse loempia’s (Gỏi cuốn) zijn fris en licht, meestal gevuld met garnalen, verse groenten, kruiden en rijstnoedels. Dit vraagt om een wijn die even verfijnd en fris is.

• Grüner Veltliner – Deze Oostenrijkse witte wijn heeft een mooie zuurgraad en subtiele peperige tonen die goed samengaan met de verse kruiden.
• Gewürztraminer – Deze aromatische wijn met tonen van lychee en rozenblad past geweldig bij loempia’s met koriander en munt.
• Prosecco – Een droge Prosecco voegt een sprankelende frisheid toe die perfect aansluit bij de lichte en frisse structuur van Vietnamese loempia’s.
• Rosé uit de Provence – Een droge rosé biedt een mooie balans tussen frisheid en fruitigheid, ideaal bij een lichte loempia.

Wijn bij pittige loempia’s

Sommige loempia’s worden geserveerd met pittige sauzen, zoals zoete chilisaus of pittige pindasaus. Pittigheid kan de smaak van wijn veranderen, dus het is belangrijk om de juiste keuze te maken.

• Demi-sec Riesling – Een lichtzoete Riesling tempert de pittigheid zonder de smaak van de loempia te overheersen.
• Viognier – Deze witte wijn met bloemige en fruitige tonen biedt een mooie tegenhanger voor pittige gerechten.
• Lambrusco (licht bruisend rood) – Een lichtzoete, mousserende rode wijn helpt om de kruidige hitte in balans te brengen.
• Chenin Blanc – Met zijn natuurlijke zuurgraad en lichte zoetheid is deze wijn ideaal voor gerechten met een pittige ondertoon.

Wijn bij vegetarische loempia’s

Vegetarische loempia’s bevatten vaak een mix van groenten zoals kool, wortel, shiitake en taugé. Hier wil je een wijn bij die de groentesmaken aanvult zonder te overheersen.

• Chardonnay (onhoutgerijpt) – Een frisse Chardonnay zonder houtrijping biedt een mooie balans tussen fruitigheid en frisheid.
• Verdejo – Deze Spaanse witte wijn heeft frisse citrusnoten die goed samengaan met lichte, vegetarische gerechten.
• Pinot Grigio – Met zijn subtiele smaak en lichte body is Pinot Grigio een uitstekende keuze voor loempia’s met een pure groentevulling.
• Beaujolais – Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais past verrassend goed bij vegetarische loempia’s door zijn zachte structuur en levendige zuren.

Algemene tips bij wijn en loempia’s

• Let op de saus – De dipsaus heeft vaak net zoveel invloed op de wijnkeuze als de loempia zelf.
• Zuurgraad is belangrijk – Wijnen met een hoge zuurgraad gaan goed samen met vettige en pittige gerechten.
• Lichte rode wijnen werken beter dan zware – Zware rode wijnen kunnen te dominant zijn voor de delicate smaken van loempia’s.
• Mousserende wijnen zijn altijd een goede optie – Champagne, Cava en Prosecco brengen frisheid en bubbels die helpen om de smaken in balans te houden.

Of je nu gaat voor een klassieke loempia of een experimentele variant, met de juiste wijnkeuze kun je je maaltijd naar een hoger niveau tillen. Probeer verschillende combinaties en ontdek welke jouw favoriet is!